光応用の知識
電子線滅菌
11．EB滅菌とUV殺菌の比較
表面殺菌、例えばフィルム殺菌などにUVを使用すると、処理スピードが早い場合には、十分な殺菌能力が得られないことがあります。こういった分野に100kVEB照射装置はその能力を発揮します。
また、電子線は光(電磁波)であるUVとは異なり、粒子線ですから空気や物質によって散乱するという特異的な性質を持っています。この性質を利用して、従来、UVでは陰になってできなかった(シャドー効果)複雑な形状の殺菌も行うことが出来ます。
表8でUV殺菌とEB滅菌の比較を行いました。
表8 EB滅菌とUV殺菌の比較表
| 項目 | UV | EB | |
|---|---|---|---|
| 殺菌効果 | ○ | ◎ | 滅菌レベル |
| 処理スピード | △ | ◎ | 高速処理可能 |
| イニシャルコスト | ◎ | △ | やや高価 |
| 操作性 | ◎ | ○ | |
| メンテナンス費 | ○ | ◎ | |
| 食品照射 | ○ | × | 法的規制有り |
| 食品包材の照射 | ○ | ○ | |
有利 ◎＞○＞△＞× 不利
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